Publié : 19 décembre 2008

Formation des prix alimentaires

La Documentation Française propose un rapport d’Éric Besson intitulé "Formation des prix alimentaires".

Ce document de 58 pages au format pdf, a pour objectif d’étudier comment sont formés les prix des produits alimentaires. De nombreux tableaux et graphiques illustrent l’incidence des prix agricoles, de la concurrence ou du nombre d’intermédiaires.

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